يزيل الحزازة ، وهو قليل الغذاء ، والأفضل أكله قبل الطعام . وبما أن الإجاص غني بالفيتامينات - وبخاصة فيتامين ب 2 - وبالسكر ، فإنه يقدم للجسم - وبخاصة للأعصاب - عناصر مقوية ومنشطة ، ولكن لبّه وجلده ، يهيجان الأمعاء ، ولذا يسبب تناوله كثرة الاسهالات وخاصة في الصيف ، والمجفف منه يليّن المعدة . وبما أنه غني بالسكر فهو غذاء جيد للأطفال والرياضيين والنقهاء ومرضى فقر الدم ، والضعف العام ، والنقرس ، والروماتيزم ، والكبد ، والمرارة ، والامساك والتسمم الغذائي . ويفضل تناول المجفف منه بعد نقعه في الماء . ويشرب على الريق عصيره قبل الغذاء ثلاث مرات في اليوم . ويمنع الإجاص عن البدينين ، والمصابين بالاسهال والمغص ، ومرض السكر . الآح ( The aIbumen ) L'aIbumine تطلق هذه الكلمة في بعض المصادر العربية على « بياض البيضة » ، وفي مصر استعملوا عوضا عنها كلمة « زلال » . . الاح : مادة آزوتية توجد في نسيج الحيوان والنبات ، وهو حمضي ، عسر الهضم ، ولذا ينصح مرضى المعدة والكبد بالامتناع عن تناوله . أما في الطب فله استعمالات كثيرة . وصفه « بقراط » بأنه مرطب ومليّن ؛ يلطف في الحميات بهيئة مشروب مركب من بياض جملة من البيض مضروبة في الماء . وذكر « ديوسقوريدس « 1 » أن ازدراد آح البيض نيئا علاج جيد لنهش الأفعى المسماة « اميروئس » ، وإذا كان بنصف طبخ نفع في أمراض الطرق البولية وفي الدم . واستعمل ( الآح ) ممدودا بالماء كملطّف في الأمراض الالتهابية ، ولتسكين احتراق الطرق الهضمية ، ووجدوه أكثر فاعلية من الماء الصمغي ، مع أنه أقل تفاهة وثقلا على المعدة ، فيحل في الماء البارد ، ويرشح السائل ثم يحلّ .

--> ( 1 ) Dioskorides طبيب ونباتي يوناني ، عاش في القرن الأول قبل الميلاد .